ICEA

La certificazione di Quelli Buoni targata ICEA (Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale) è utile a poter garantire lo stoccaggio e la lavorazione dei prodotti BIO.

Questo Istituto di Certificazione indipendente e qualificato senza alcun fine di lucro e composto da esperti in controlli e certificazioni orientati a criteri etici e di sostenibilità ambientale, in collaborazione con Quelli Buoni, è in grado di garantire un alto livello di qualità dei prodotti.

Questa certificazione, infatti, contribuisce allo sviluppo sostenibile dell’agricoltura biologica attraverso l’attività di controllo e certificazione delle aziende italiane nel campo degli standard etici e ambientali.

ICEA, inoltre, offre agli operatori del biologico certificazioni valide per il mercato mondiale, riconosciute da organismi di certificazione esteri e accreditate da Istituzioni nazionali ed internazionali.

HACCP

La certificazione HACCP, altro non è, che un protocollo, composto da un insieme di procedure volte a tutelare il consumatore, garantendo allo stesso tempo la salubrità degli alimenti e focalizzandosi in particolar modo sulla prevenzione dei rischi piuttosto che sull’analisi del prodotto finito, concentrandosi sui punti critici di controllo.

La certificazione HACCP, perciò, è un metodo di controllo finalizzato a tutelare la salubrità dell’alimento e la salute del consumatore finale, tramite un monitoraggio costante delle fasi della manipolazione degli alimenti in cui vi sia un probabile pericolo di contaminazione, che sia esso biologico, chimico o fisico, basandosi sull’applicazione di principi fondamentali.

La sua finalità è quella di individuare ed analizzare pericoli e mettere a punto sistemi adatti per il loro controllo (inteso nell’accezione di “regolazione”).